Мабуть, немає нічого смачнішого, ніж скумбрія домашнього посолу. Вона ідеально поєднується з картоплею в будь-якому вигляді, та й просто із хлібом. А приготувати таке частування простіше простого.
Для цього на 2 риби вам знадобиться:
- 1 цибулина (велика);
- 5-8 шт. гвоздики;
- 10-15 шт. чорного запашного перцю;
- 3-5 шт. лаврового листа.
Зачекайте, поки скумбрія трохи розморозиться, після чого можете відрізати голови, хвіст і видалити начинку. Промийте рибу та наріжте її на шматочки. Цибулю варто почистити і нарізати півкільцями. Шматочки скумбрії та цибулю варто укласти в банку шарами. Не забувайте пересипати вміст ємності гвоздикою, перцем та попередньо подрібненою лаврушкою.
Після цього можна зайнятися приготуванням маринаду, для якого потрібно:
- 500 мл води;
- 2,5 ст. л. солі;
- 1,5 ст. л. цукру;
- 3 ст. л. олії.
Закип’ятіть воду, всипте сіль і цукор і додайте олію. Коли маринад охолоне до кімнатної температури, перелийте його у банку зі скумбрією. Залишилося накрити тару кришкою та відправити на добу до холодильника.
