Курячі субпродукти є дуже корисними, і готувати їх на порядок простіше, ніж свинячу або яловичу печінку. Однак і з цією стравою можуть виникнути складності, якщо припуститися певних помилок. Наприклад, далеко не всі знають про те, як правильно солити страву, щоб зберегти її соковитість.
Як правильно вчинити
Всім відомо, що сіль може зробити печінку чи м’ясо жорсткими, тому додавати компонент потрібно правильно. Але й зовсім обійтися без солі не вийде, тому що смакові якості смаженої печінки будуть бажати кращого.
Тому найкращим рішенням стане запровадження солі ближче до фіналу готування – буквально за кілька хвилин. Завдяки цьому субпродукт не втратить соковитості та м’якості, але й набуде відмінного смаку.
Які ще хитрощі при приготуванні курячої печінки варто знати
Якщо ви хочете, щоб страва танула в роті, субпродукт варто залишити на чверть години в мисці з молоком. Печінку бажано очищати від плівок.
Для того щоб страва вийшла смаженою, а не тушкованою, намагайтеся готувати печінку в один шар.
