Смажена цибуля може доповнити будь-яку страву – від овочевого рагу до м’яса та звичайної каші. Взагалі перелік страв із цибулею досить багатий. Головне, щоб овоч був доведений до готовності належним чином, а не засушений до невпізнанності. Від такої страви нічого, крім печії, чекати не можна.
Як правильно смажити м’ясо з цибулею
Суперечки на цю тему зазвичай починаються з того, що відправляти на сковороду насамперед – м’ясо чи цибулю. Виявляється, що єдино правильний спосіб – це обсмажування м’яса з подальшим додаванням цибулі.
При цьому нарізане порційними шматками м’ясо викладають на розігріту сковороду з олією. Перемішувати його потрібно лише після того, як продукт почне покривати скоринкою, тобто через кілька хвилин.
Перемішавши або перевернувши м’ясо, можна викладати цибулю. Але цей варіант гарний тільки для приготування гарніру з м’яса та овочів, рагу тощо. В інших випадках, коли потрібно підсмажити яловичу вирізку, стейк і т. д., краще смажити цибулю окремо, щоб не пересушити інгредієнти.
