Не кожна господиня вміє посмажити картоплю так, щоб страва не підгорала. Справа в тому, що ми несвідомо робимо багато помилок, які псують смак картоплі. Однак варто знати про те, що існує дуже проста методика, яка дозволить приготувати ідеальну страву.
Як смажити картоплю, яка не пригорить
- Насамперед варто очистити коренеплід від шкірки і подрібнити овоч на шматки однакового розміру. Якщо форма занадто відрізнятиметься, то частина картоплі пригорить, а решта маси залишиться сирою.
- Потім промиваємо картоплю під водою та залишаємо в мисці з рідиною на двадцять хвилин. Після цього зливаємо воду і злегка обсушуємо коренеплід.
- Далі змішуємо рослинну олію для смаження зі спеціями і поливаємо отриманою масою подрібнену картоплю. За допомогою рук рівномірно розподіляємо олію.
- Після цього можна приступати до смаження. За такої методики олію на сковорідку вливати не потрібно, оскільки картопля нею вже просочена.
Чому ця методика працює
При класичному способі приготування спочатку ми вливаємо олію на сковорідку та прогріваємо. Потім ми відправляємо картоплю. В результаті нижній шар коренеплоду вбирає величезну кількість олії, а решта страви може залишитися без неї. Через це частина картоплі прилипає. Якщо олія буде рівномірно розподілена по картоплі, то страва однозначно не пригорятиме.
