Млинці з сирною начинкою – це якраз та страва, коли потрібно приготувати щось швидко, недорого, ситно та смачно. Розкажемо, що потрібно додати в тісто, щоб готова страва танула у роті.
Для приготування потрібно:
- 4-5 яєць;
- 1 літр молока;
- 1 ст. л. крохмалю;
- 3 ст. л. олії;
- дрібка солі;
- цукор до смаку;
- 4 склянки борошна;
- 800-1000 гр. сиру;
- 100 гр. вершкового масла.
Як готувати
Розбиваємо яйця, перемішуємо, додаємо крохмаль, перемішуємо, поки не розчиняться всі грудочки, слідом додаємо сіль і цукор, трохи молока та олії.
Перемішуємо і просіюємо борошно, щоб вийшло тягуче тісто.
Розігріваємо молоко і додаємо його в тісто малими порціями, щоб вийшла потрібна консистенція. Перемішуємо та випікаємо млинці.
Важливо в цьому випадку не переборщити із цукром та сіллю, інакше смак начинки буде перебитий. Самі млинці мають бути тонкими та пористими.
А тепер таємниця.
Щоб готова страва залишалася ніжною, потрібно обсмажувати млинці лише з одного боку. Як тільки тісто пожовкне і застигне, млинець не перевертають, а перекладають на тарілку.
Готувати начинку ще простіше. Змішуємо сир, цукор, яйце, розтираємо, за бажанням додаємо родзинки і змащуємо сирною сумішшю засмажену сторону млинця.
Згортаємо рулетики, розрізаємо на дві половини, викладаємо у форму для запікання, змащену вершковим маслом, присмачуємо зверху кубиками вершкового масла, накриваємо кришкою і доводимо до готовності в духовці (30 хвилин, 180 градусів), але можна просто обсмажити на сковороді.
Смачного!
