Не всі вміють правильно варити рис, щоб він був розсипчастим і не злипав у купу. Існують деякі секрети та хитрощі, які допоможуть приготувати ідеальний рис.
Вибір та промивання рису
Перший крок до приготування розсипчастого рису – це вибір правильного сорту рису.
Для цього краще підходять довгозерний або круглозерний рис, так як вони містять менше крохмалю і краще тримають форму.
Також важливо звернути увагу на термін придатності та колір рису: він має бути свіжим та білим.
Перед варінням рис потрібно ретельно промити під холодною водою, поки вода не стане прозорою. Це допоможе видалити зайвий крохмаль та пил із зерен.
Варіння рису
Другий крок – це варіння рису у відповідному посуді та з правильною кількістю води.
Найкраще використовувати товстостінну каструлю з важкою кришкою, яка не дасть випаровуватися воді і збереже тепло.
Кількість води має бути вдвічі більшою, ніж кількість рису. Наприклад, для склянки рису потрібно дві склянки води. Воду потрібно посолити до смаку і довести до кипіння.
Потім потрібно додати рис, перемішати та зменшити вогонь до мінімуму. Накрити кришкою та варити рис 15-20 хвилин без помішування.
Відпочинок рису
Третій крок – це відпочинок рису після варіння. Це дуже важливий етап, який дозволяє рису дорости до потрібної консистенції та стати більш розсипчастим.
Для цього потрібно зняти каструлю з вогню та дати їй постояти під кришкою ще 10-15 хвилин. Потім потрібно трохи перемішати рис виделкою або ложкою, щоб розділити зерна.
Можна також додати трохи олії або вершкового масла для аромату та смаку.
Ці три простих кроки допоможуть приготувати розсипчастий рис, який можна подавати як самостійну страву або як гарнір до м’яса, риби, овочів або соусів.
