Варені курячі яйця – це чудовий варіант швидкого сніданку, основа для салату і навіть готова закуска, якщо зверху капнути майонезу і кинути дрібку рубаного кропу. Суть не в тому – навіщо варити яйця, а як їх зварити, щоб вони не відбили апетит, опинившись на столі.
На перший погляд, нічого складного немає, але:
- яйця можуть потріскатись;
- їх можна переварити і вони посиніють;
- просто не доварити;
- яйця можна зіпсувати в процесі чищення, залишивши на шкаралупі, що не піддається, чи не половину прилиплого білка. Так собі перспектива.
Розберемося, як правильно варити яйця для салатів.
По-перше
Перш ніж варити яйця, перевірте, наскільки вони свіжі. Потрібна склянка холодної води та столова ложка солі. Змішайте обидва інгредієнти та зануріть яйце у воду. Несвіже залишиться на поверхні, свіже піде на дно. Продукт середньої якості зупиниться посередині.
По-друге
Перед тим, як приступати до варіння, в каструлю з водою додайте по одній чайній ложці солі на кожен літр холодної води. Яйця миють і складають у каструлю, попередньо поклавши на дно перевернуте блюдце.
По-третє
Коли вода закипить, відрахуйте 6-8 хвилин, щоб зварити яйця «круто», 2-3 хвилини варяться яйця некруто, а 4-5 хвилин – у мішечок.
По-четверте
Знявши каструлю з вогню, приберіть яйця в крижану воду – чиститися будуть легко і швидко.
По-п’яте
Зварити без наслідків можна навіть тріснуте яйце, якщо заздалегідь обробити шкаралупу лимонним соком.
