Всі кулінари визнають той факт, що від якості бульйону багато в чому залежатиме смак та аромат борщу, тому його приготуванню варто приділити достатню кількість уваги. Смак самого бульйону залежатиме від основного компонента – м’яса.
Як правильно вибрати продукт для того, щоб бульйон для борщу вийшов ароматним та насиченим
Насамперед варто згадати, що класичні рекомендації закликають вибирати м’ясо з кісткою. Завдяки цьому у бульйону з’являється неповторний смак, що нагадує про домашню кухню.
Можна вибрати продукт і без кістки, але смак буде менш концентрованим.
Не варто купувати для борщу дієтичне м’ясо. Суп повинен вийти в міру наваристим і жирним, тому м’ясо має бути відповідним.
Ідеальним вибором стане шматок, на якому є жирові прошарки.
Для того, щоб не тільки бульйон вийшов смачним, але й сам борщ, варто вибирати якісний продукт, м’ясні волокна якого виглядають м’якими. У такому разі суп вийде ідеальним.
