Якщо вдалося зібрати добрий урожай моркви, то треба спробувати її заморозити. Завдяки цьому можна зберегти всі корисні властивості моркви. Існує кілька популярних способів заморожування моркви.
Підготовчий етап
Для заморожування краще використовувати лише столові сорти моркви. Для тривалого зберігання підходять пізні. Також потрібно відразу оглянути врожай і позбутися дрібної чи кривої моркви. Коренеплоди мають бути міцними та без гнилі.
Перед заморожуванням також важливо правильно підготувати коренеплоди. Насамперед потрібно помити моркву та очистити її від шкірки. Верхню частину моркви також потрібно зрізати, тому що вона має гіркий смак.
Для зберігання моркви відмінно підходять пластикові контейнери, які можна знайти у будь-якому магазині. Використовувати для заморожування скляний посуд не слід, оскільки він може луснути.
Способи заморозки моркви
Досвідчені домогосподарки використовують різні способи заморожування. При виборі певного методу необхідно відштовхуватися від цілей заморозки.
Цілісна морква
Цей спосіб вважається одним із найпростіших. Його зазвичай використовують для заготівлі молодої моркви. Взимку її можна використовувати для приготування м’ясних чи рибних страв.
Спочатку моркву потрібно добре промити. Після цього овоч викладають на паперовий рушник. Завдяки цьому можна швидко позбутися залишків води. Відразу після сушіння моркву розфасовують по пакетах і забирають у морозилку.
Подрібнена морква
Деякі дачники заготовляють моркву у подрібненому вигляді. Заготівля вважається універсальною, тому що таку моркву можна використовувати для приготування різних страв. Спочатку моркву промивають, а потім подрібнюють на тертці.
Щоб прискорити процес, можна скористатися кухонним комбайном. Якщо коренеплоди виявилися надто соковитими, перед заморозкою потрібно злити сік і заморозити натерту масу. При необхідності можна нарізати моркву кубиками або кружальцями.
Такі заготовки зазвичай додають в салати.
Смажена морква
Домогосподарки часто заморожують моркву з попереднім обсмажуванням. Така морква чудово підходить для борщу.
Її також дозволяється поєднувати з іншими овочами. Процес заготівлі у разі не викликає особливих труднощів. Овочі можна натерти на тертці чи нарізати невеликими шматочками. Після цього їх викладають на гарячу сковороду і додають трохи олії.
Потім готовий продукт розподіляють по порціях і укладають у спеціальні контейнери. Після цього заготовку відправляють у морозильну камеру. У моркві міститься велика кількість вітаміну A, тому вона покращує зір.
Ошпарювання
Цю заготівлю можна додавати у вінегрети чи інші салати. Процедура заготівлі передбачає коротку термічну обробку. Для цього коренеплоди нарізають і укладають у велику каструлю. Після цього її заливають окропом та залишають на кілька хвилин.
Якщо плануєте додавати цю моркву до салатів, то її потрібно розморожувати поступово. Перед розморожуванням потрібно покласти моркву на кілька годин у холодильник.
