П’ятниця, 22 Листопада

Пропонуємо дізнатися, як правильно засолити сало. Для засолювання підійде трилітрова банка, емальована каструля або пластиковий контейнер.

У жодному разі не мийте сало. Озбройтеся кухонним ножем і зіскребайте сало з усіх боків, видаляйте все, що до нього прилипло.

Сало є екологічно чистим, натуральним продуктом, який можна без проблем зберігати тривалий час. У ньому добре зберігається все корисне, що стимулює роботу мозку, серця, а головне, у ньому містяться вітаміни групи A та D.

інгредієнти

  • Свіже сало – 2,5 кг.
  • Зелень кропу – 100 г.
  • Запашний перець горошком – 10 шт.
  • Головка часнику – 1 шт.
  • Червоний мелений перець – 1,5 чайної ложки.
  • Кам’яна сіль – 6 столових ложок.
  • Фільтрована вода – 2 літри.
  • Чорний мелений перець – 1,5 чайної ложки.
  • Лавровий листок – 1 шт.


Спосіб приготування

  1. Подрібніть кріп, а зубки часнику наріжте на маленькі шматочки.
  2. Поділіть порівну сіль і відкладіть 1 чайну ложку чорного перцю.
  3. Змішайте в глибокій тарілці подрібнений кріп з часником, сіллю та всіма видами меленого перцю.
  4. Наріжте сало на тонкі смужки шириною 3 см і викладіть його в ємність, перекладаючи підготовленою сумішшю спецій.
  5. Для розсолу налийте в ємність воду, покладіть у неї лавровий лист, запашний перець, мелений чорний перець та половину солі.
  6. Все добре розмішайте та доведіть на вогні до кипіння та охолодіть.
  7. Залийте розсолом сало в ємності, щільно закрийте та перенесіть у холодильник на тиждень.
Exit mobile version