Чай та кава борються за світову першість серед найпопулярніших неалкогольних напоїв, поперемінно випереджаючи один одного, але не виявляючи очевидного лідера. Тому поки одна половина Землі віддає перевагу каві, інша прагне розібратися в тому, як же насправді правильно заварювати чай.
Як зрозуміти, що чай свіжий
Насамперед за датою на коробці. У випадку з чаєм потрібно цікавитись, коли він був упакований. Якщо це сталося більш ніж 6-8 місяців тому, краще пошукати інший варіант. Вдома потрібно звернути увагу на чайне листя. Якщо воно тьмяне і з сірим нальотом, то продукт не дуже свіжий. Свіжість чаю добре зберігає фольгована упаковка.
Як зберігати чай свіжим
Для нього потрібно знайти щільно закриту коробку чи ємність. Тримати чай краще у теплому, сухому та темному місці.
Як бути з водою
Є два найпопулярніші способи, як підготувати хорошу воду для чаю: купити бутильовану або пропустити через побутовий фільтр. Важливо, щоб у ній було менше солей і рідина не повинна бути хлорованою.
Який чайник для заварювання кращий
З порцеляни або фаянсу. Крім того, важливо, щоб кришечка щільно закривалася.
Скільки брати заварки
Залежить від особистих переваг. Класичний варіант має такий вигляд: 1 г на 100 мл води. Або простіше – 1 ч. л. на чашку. Більше додають ті, хто любить міцніше.
Скільки часу заварювати чай
Чорний чай заварюють 5-7 хв, а зелений – 4-6 хв. Однак це загальне правило. Потрібно враховувати, що і чорний, і зелений чай мають свої різновиди, які мають свої особливості і пунктик з приводу часу заварювання.
Заварювати потрібно окропом
Теж залежить від сорту. Чорний заливають окропом, але рідина не повинна довго кипіти. Експерти ще радять обдати стінки чайника окропом, щоби була повна стабільність температури.
Зелений заварюють за температури 90 градусів. Вогонь вимикають, коли на поверхні з’являються перші бульбашки, а потім чекають 1-2 хв, щоб вода охолола до 90 градусів.
Маленька хитрість для кращого розкриття аромату: воду в чайник заливають до половини, а через 2 хв. доливають решту частини.
Що робити після того, як чай заварився
Заварку краще не перетримувати. По-перше, напій гірчитиме. По-друге, користі від такого чаю менше, а ось шкода цілком можлива.
Чи можна заварювати чай кілька разів
Велику роль відіграє те, якою була технологія переробки чайного листа, а також які кліматичні умови були під час збирання врожаю. Наприклад, є низка китайських сортів зеленого чаю, які можуть витримати кілька заварок одну за одною. Деякі різновиди чорного чаю зберігають смакові якості після першого заварювання, тому їх використовують двічі.
