Перлову кашу не так часто готують сучасні господині, віддаючи перевагу простішим гарнірам. Однак правильно приготовлена перловка багато в чому їх перевершує.
Які три хитрощі зроблять страву бездоганною
Правильна обробка водою
Ми звикли до того, що крупа промивається звичайною водою з-під крана. Якщо з деякими крупами такий метод цілком допускається, то для перловки він однозначно не підходить. Найкраще використовувати гарячу воду.
Попереднє кип’ятіння
Багатьох “відлякує” перловка тим, що її потрібно тривалий час вимочувати. Це означає, що до приготування страви потрібно готуватися заздалегідь, що не всім підходить. У такому разі на допомогу прийде цікавий спосіб. Крупу відправляють у каструлю з водою, кип’ятять буквально три хвилини та зливають рідину. Так можна зробити двічі.
Хитрість з маслом
Після того, як ви залили перловку основним об’ємом води (на 1 частку крупи втричі більше рідини), варто згадати ще один секрет.
Йдеться про невеликий шматочок масла, який потрібно відправити в каструлю під час варіння. Це не тільки прискорить процес приготування гарніру, але й забезпечить ідеальну текстуру каші.
