Імбирний корінь у холодну пору року має особливий попит. Найчастіше його заварюють замість чаю після нехитрої обробки. Однак імбирні цукати ні чим не гірші. Вони довше зберігаються, відмінно замінюють солодощі та широко використовуються в кулінарії.
Для приготування потрібно:
- імбир;
- вода;
- цукор.
Як готувати
- Корінь потрібно помити і очистити, після чого нарізати впоперек тонкими пластинками не товще 2-3 мм.
- Потім складаємо в каструлю і заливаємо водою, щоб повністю накрити скибочки. Залишаємо його вимочуватися на три доби у прохолодному місці. Без цього цукати вийдуть дуже пекучими.
- Потім перекладаємо нарізане коріння в чисту каструлю, повністю заливаємо водою і ставимо на вогонь. Коли вода закипить, її треба злити, засипати цукром імбир і залити 3 склянками води.
- Варимо майбутні цукати на слабкому вогні протягом години, постійно помішуючи, а потім даємо охолонути заготівлі. Ця процедура повторюється двічі.
- Після того, як імбирні пластинки стануть прозорими, зливаємо воду, даємо охолонути і посипаємо їх цукровою пудрою.
Після того, як цукати висохнуть, складаємо їх на зберігання в скляні банки. Взимку вони стануть чудовою заміною солодощів до чаю.
Смачного!
