Як приготувати джолоф – пряний рис у духовці

Такий пряний розсипчастий рис готують у країнах Західної Африки. У джолоф часто додають шматочки курки, овочів чи риби. Ми пропонуємо базовий варіант страви, який можна подати як незвичайний гарнір.

Складові:

• Ріпчаста цибуля – 1 штука;
• Часник – 3 зубчики;
• Томатна паста – 2 ст. ложки;
• Вода – 60 мл;
• Рослинна олія – 5 ст. ложок;
• Каррі – 1 ч. ложка;
• Сушений чебрець – 1 ч. ложка;
• Сушений розмарин – 1 ч. ложка;
• Мелений імбир – ½ ч. ложки;
• Довгозерний рис – 500 г;
• Овочевий бульйон чи вода – 1 л;
• Сіль – за смаком;
• Зелена цибуля – 3–4 пера.

Приготування

1․ Цибулю та часник дрібно наріжте. Томатну пасту розведіть у воді.
2․ У сковороді розігрійте олію. Обсмажуйте цибулю та часник 3–4 хвилини до м’якості.
3․ Додайте до овочів томатну пасту та спеції, готуйте 2 хвилини. Всипте рис, перемішайте, смажте 2 хвилини.
4․ Влийте гарячий бульйон або воду, посоліть до смаку, перемішайте. Сковороду зніміть із вогню та накрийте фольгою.
5․ Заберіть сковороду на 40–45 хвилин до готовності рису до духовки, розігрітої до 180 °С. Перед подачею посипте джолоф зеленою цибулею.