Як приготувати хрустку квашену капусту: рецепт, про який багато хто не знає

Будь-яка господиня намагається зробити квашену капусту не тільки смачною, а й хрусткою. Для цього варто скористатися перевіреною рецептурою.

Які продукти знадобляться:

•  2 кілограми капусти;
•  2 морквини середнього розміру;
•  50 г солі;
•  велика ложка цукру.

Як приготувати

1. Намагайтеся заздалегідь вибрати якісну капусту – качан повинен бути міцним і без тріщин. Потім починаємо шаткувати звичним чином.
2. Моркву подрібнюємо за допомогою тертки.
3. З’єднуємо овочі, вводимо цукор та сіль.
4. Відправляємо капусту у скляну ємність. Намагайтеся добре притиснути капусту, щоб з’явився характерний сік. Далі залишаємо вантаж та чекаємо протягом п’яти днів.
5. Не забувайте про те, що капусту потрібно раз на добу проколювати. Після того, як закуска буде готова, до її складу можна буде додати додаткові компоненти.
6. Найчастіше вибір падає на цибулю та олію.
7. Після готовності капусту краще прибрати в льох або холодильник. Зручніше розподілити весь обсяг закуски по невеликих літрових банках.