Домашні пельмені вважаються набагато смачнішими, ніж магазинні. І це цілком зрозуміло: при самостійному приготуванні страви зазвичай використовуються перевірені та максимально якісні інгредієнти.
І все ж домашні пельмені можуть розчарувати гурманів. Частою кулінарною невдачею є приготування «вушок», що розліпилися, з «м’ясною начинкою, що вискочила». У результаті виходять не пельмені, а маса, що неапетитно виглядає.
Як же домогтися того, щоб страва зберегла цілісність у вируючій рідині? Досвідчені кулінари використовують для цього додатковий інгредієнт.
Що потрібно додати в киплячу воду
Під час варіння пельменів у каструлю потрібно насипати 1 ст. л. крохмалю. За рахунок цього компонента начинка залишиться всередині страви. У результаті навіть недосвідчений кулінар, який припустився багатьох помилок при ліпленні пельменів, зможе приготувати ідеальну страву.
Кожен пельмешок залишиться цілим. Тісто та начинка збережуть правильну консистенцію. Розчаровані не будуть ні домочадці, ні гості.
