Навіть у приготуванні такої простої страви, як манна каша, є свої нюанси, які сильно впливають на смак та якість готового продукту. Є кілька хитрощів, які допоможуть приготувати ідеальну кашу без грудочок, через які це корисна страва у багатьох у «чорному списку».
Вода та молоко
Смак страви зміниться на краще, якщо додавати не лише воду, а й молоко. Якщо відсоток жирності високий, співвідношення 1:3 на користь води. Якщо молоко нежирне, можна влити і більше.
Пропорції
На літр рідини (вода або суміш води та молока) беруть 6 столових ложок манки. До кінця варіння вийде каша середньої густоти.
Час додавання
Закипання молока – ідеальний момент для того, щоб додати манку. Засипають інгредієнт повільно, помішуючи. У цьому й криється секрет смачної каші без грудок. Є й інший спосіб, щоб не утворювались грудки. Манку потрібно трохи змочити холодною водою, а потім залити окропом.
Ще смачніше
Сіль та цукор додають у момент закипання рідини. Вершкове масло кладуть лише у готову страву. Манну кашу можна доповнити сухофруктами, цукатами, горіхами, насінням або приготувати на топленому молоці, що надасть готовій страві ніжного вершкового смаку.
Правильне кип’ятіння
Перед додаванням молока каструлю обполіскують холодною водою. Додатково кидають кілька кубиків льоду. Після цього можна сміливо кип’ятити молоко та не боятися, що воно пригорить.
Ніжний смак
Досвідчені кулінари рекомендують варити манну кашу трохи більше 5-7 хв. після закипання молока. Щоб смак вийшов максимально ніжним, потрібно після приготування збити кашу віничком разом із шматком вершкового масла.
