Уха є дуже корисною стравою, яка допоможе покращити стан здоров’я та наситити організм цінними поживними речовинами. Однак завжди хочеться, щоб страва вийшла не тільки корисною, а й смачною. У такому випадку варто звернути увагу на деякі секрети приготування смачної ухи.
Про які 5 хитрощів слід знати
Правильний вибір риби
Важливо не тільки брати відповідний сорт риби для готування, а й пам’ятати про просте правило: найсмачніша уха виходить у тих кухарів, які використовують два різновиди риби одночасно. Завдяки цій хитрості смак супу виходить неймовірно цікавим.
Правильне чищення
Відомо, що великі різновиди риби готують разом із головою. Однак варто пам’ятати про те, що при такому підході дуже важливо видалити очі та зябра. У такому разі смак супу буде ідеальним. Якщо йдеться про рибу невеликого розміру, то голову простіше видалити.
Горілка
Цю хитрість знають рибалки, які готують уху на природі. Однак і в домашніх умовах міцний напій може бути використаний. Одна чарка горілки здатна істотно поліпшити смак супу. Про додавання алкоголю ніхто не дізнається, оскільки він випаровується у процесі варіння. Особливо важливо додавати горілку при приготуванні ухи із мініатюрних сортів риби.
Вершкове масло
Мало хто знає про те, що смак ухи покращують за допомогою вершкового масла. Завдяки цьому страва виходить наваристою, ніжною і вишуканою. Невеликий шматок відправляють у каструлю після того, як вимикають вогонь. Після цього потрібно використовувати кришку та почекати близько 10 хвилин.
Лимон
Цей секретний інгредієнт добре підходить як для ухи на річковій рибі, так і на морській. У першому випадку буде нейтралізовано специфічний присмак тини. У другому випадку смак ухи стане більш вишуканим та благородним. На каструлю супу використовують половину лимона. Фрукт не чистять і не подрібнюють. Однак варто пам’ятати, що лимон потрібно добре вимити перед введенням до складу страви.
