Для того, щоб страва на основі фаршу вийшла ідеальною, потрібно правильно працювати з м’ясом. За такого відповідального підходу результат старань буде очевидним.
Які кулінарні тонкощі варто знати
Відмовтеся від покупки готового напівфабрикату
Іноді господаркам шкода витрачати свій час на приготування фаршу, тому готовий варіант із магазину здається вельми привабливим. Однак варто враховувати, що такий напівфабрикат буде не найвищої якості, оскільки навіть про відсоткове співвідношення компонентів ви знати не будете.
Тому завжди намагайтеся готувати фарш самостійно – він у будь-якому випадку буде смачнішим за покупний.
Не готуйте про запас
Деякі господині намагаються максимально полегшити собі завдання протягом тижня, тому заготовляють одразу велику кількість фаршу та відправляють його в морозильну камеру. Однак ця проста дія значно погіршить якість м’ясного напівфабрикату.
Не забувайте про соковитість
Іноді фарш виходить занадто сухим, через що страва теж перестає бути настільки привабливою та цікавою. Тому варто вводити до складу компоненти, здатні надати йому соковитості. Наприклад, можна заморозити вершкове масло, а потім натерти його та ввести до складу страви. Результат перевершить ваші очікування.
Щоб фарш вийшов повітряним
Не всі господині знають про те, що якість фаршу може залежати від того, як ви подрібнюєте фарш. Для того, щоб страва вийшла неймовірно ніжною і повітряною, з фаршем працюють двічі. Завдяки такому методу будь-яка страва на основі фаршу виходить ідеальною.
Овочі ніколи не будуть зайвими
Дехто вважає, що крім цибулі інші овочі у фарші не потрібні. Однак кожен компонент здатний вплинути на якість фаршу. Помідори, наприклад, надають неймовірної соковитості та ніжності. Завдяки картоплі фарш триматиме форму і без яєць. А ось свіжі кабачки зроблять будь-які котлети смачнішими та апетитнішими.
