Ці чудові азербайджанські коржі з тонким м’яким тістом та ароматною начинкою готуються з найдоступніших інгредієнтів і вийдуть навіть у недосвідченого кухаря.
Складові:
- Борошно – 3 склянки;
- Сіль – 1 ½ ч. ложки;
- Вода – 1 склянка;
- Зелень – 1 великий пучок;
- Рослинна олія – 4-5 ст. ложок.
Приготування
1․ Борошно просійте у велику миску і змішайте з 1 чайною ложкою солі, зробіть в ній невелике поглиблення.
2․ Влийте до борошна теплу воду, замісіть м’яке і еластичне тісто, що не липне до рук. Накрийте його серветкою та залиште на 15 хвилин.
3․ Зелень дрібно наріжте, змішайте з ½ чайної ложки солі та 1 столовою ложкою олії. Для начинки можна використовувати суміш будь-якої свіжої зелені: кропу, петрушки, кінзи, зеленої цибулі, шпинату.
4․ Тісто обомніть, розділіть на 8-10 частин і розкачайте тонкі пласти діаметром 25-30 см.
5․ На одну половину коржика викладіть 2-3 столові ложки начинки, складіть пласт навпіл і защипніть краї. Зліпіть так само решту кутаб.
6․ Обсмажуйте кутаби на сухій розігрітій сковороді по 1-2 хвилини з кожного боку на середньому вогні. Гарячі кутаби змащуйте олією.
