Якщо ви хочете зробити звичний смак квашеної капусти цікавішим і додати у страву ще більше аромату та трохи гостроти, вам сюди. Приготовлена за рецептом нижче страва виходить соковитою, хрумкою і має приємні пікантні нотки.
Для приготування квашеної капусти на 3-літрову банку вам знадобиться:
- 1 качан свіжої капусти трохи більше середнього розміру (підходять лише пізні зимові сорти);
- 1 морква;
- ½ гострого перцю;
- 2 лаврові листи;
- 5 горошин чорного перцю;
- 2 столові ложки солі;
- 2 столові ложки цукру.
Далі слід діяти за звичною схемою – капусту потрібно нашаткувати, а моркву – натерти на великій тертці.
- Перекладіть заготовки у відповідний посуд, де вам буде зручно їх перемішувати. Сюди додайте сіль і цукор, а також інші спеції, за винятком гострого перцю.
- Перемішайте овочі, старанно приминаючи руками – так, щоб капуста пустила сік.
- Після цього перчик належить очистити від насіння (до речі, можна брати і весь стручок, якщо ви хочете, щоб вийшло гостріше) і нарізати його на тонкі кільця або півкільця.
- Перець потрібно перемішати з капустою, після чого овочі необхідно утрамбувати у трилітрову банку.
- Місткість поставте в таз, так як з банки виділятиметься розсіл, і залиште при кімнатній температурі. Не забувайте щодня протикати до дна посудини, щоб гази виходили.
- Через 3 доби квашену капусту можна перемістити на полицю холодильника.
