Завдяки бурякам капуста набуває яскравого кольору, а часник, корінь хрону та лаврушка роблять її ароматною та смачною.
Складові:
- Морква – 2 штуки;
- Невеликий буряк – 2 штуки;
- Часник – 5 зубчиків;
- Корінь хрону – 1 шматочок довжиною 5-6 см;
- Лаврове листя – 6 штук;
- Насіння кропу – 1 ст. ложка;
- Білокачанна капуста – 2–2¹⁄₂ кг;
- Вода – 1¹⁄₂ л;
- Сіль – 70 г;
- Цукор – 70 г;
- Оцтова есенція – 2 ч. ложки.
Приготування
- Очистіть моркву та буряки. Моркву натріть на великій тертці або наріжте кільцями. Буряк наріжте досить великими плоскими шматочками.
- Часник розрубайте навпіл. Наріжте шматочками корінь хрону.
- Викладіть підготовлені інгредієнти у дві стерилізовані трилітрові банки. Додайте лаврушку та насіння кропу.
- Качан капусти розріжте на великі шматки. Покладіть у банки. За бажання капусту можна чергувати в банці з буряком і морквою.
- Влийте в каструлю воду, всипте сіль та цукор. Закип’ятіть. У кожну банку влийте по чайній ложці оцтової есесенції.
- Залийте гарячим розсолом, не доходячи до верху. Дайте постояти 2-3 хвилини, потім долийте до країв.
- Закатайте, переверніть та укутайте. Після остигання зберігайте у прохолодному темному місці.
