Багатьом гурманам подобається, коли млинці виходять із дірочками. Така страва має дуже апетитний зовнішній вигляд. Однак домогтися подібної кондиції досягти досить складно.
Потрібно враховувати одразу кілька нюансів приготування. По-перше, бажано використовувати спеціальну млинцеву сковороду.
По-друге, тісто потрібно наливати на розпечену поверхню так, щоб корж не вийшов занадто товстим.
Крім того, не обійтися без використання інгредієнтів, які забезпечують появу дірочок на млинцях.
Що можна додати до тіста
Потрібно, щоб у тісті з’явилися інгредієнти, за рахунок яких відбудеться реакція виділення вуглекислого газу. Подібний результат можна отримати, якщо додати в тісто млинця наступні продукти (на одну склянку борошна):
- кефір (1 склянка) – заміна молоку;
- сода (половина чайної ложки).
Під час нагрівання борошняних виробів на сковороді з’явиться багато бульбашок. Під впливом високих температур ці дрібні порожнини почнуть лопатися. У результаті млинці будуть ставати з дірочками. Таким чином, кулінар зніматиме зі сковороди дуже гарні коржі, які стануть окрасою обіднього і навіть святкового столу.
