Кожна господиня має свій рецепт приготування смачного борщу, але не у всіх він виходить ідеально червоного кольору. Багато хто стикається з проблемою, коли в процесі приготування першої страви не вдається зберегти її гарний колір.
Як зберегти червоний колір борщу
Кілька простих хитрощів допоможуть приготувати смачний борщ яскраво-червоного кольору.
- Буряк потріть на середній тертці та обсмажте на сковорідці в невеликій кількості рослинної олії протягом 6-7 хвилин, після – заправте томатною пастою.
- Готову суміш відправте в борщ разом з овочами: нашаткованою капустою та цибулею. Суміш кладіть у каструлю порціями і не давайте закипіти, щоб буряк не втратив насичений колір.
- Крім цього, для посилення відтінку в страву можна додавати лимонну кислоту.
- Як варіант, до початку варіння буряк окропіть невеликою кількістю оцту з концентрацією 3-9%. Але не переборщіть, щоб не зробити буряк кислим. Оцет за бажання можна замінити щіпкою лимонної кислоти.
