Цукор і борошно – не найкращі супутники шанувальників корисного харчування та тих, хто дотримується дієти. Адже так хочеться побалувати себе свіжими ароматними оладками! Як виявилося, не обов’язково пекти оладки з борошном та цукром. Прихильники дієтичного харчування вже давно знайшли альтернативу.
На основі яблук
- Очистіть 2 середні яблука від шкірки та серцевини. Натріть на овочевій тертці. Якщо яблука дуже соковиті, їх можна віджати.
- 100 г вівсяних пластівців подрібніть у блендері. Можна зробити це так, щоб залишалися шматочки, або довести до стану борошна.
- З’єднайте вівсяні пластівці та яблука в глибокій мисці, додайте 1 яйце та 3 ст. л. густого йогурту (сметани).
- Замість цукру використовуйте будь-який цукрозамінник або мед. Також можна замінити йогурт на збитий у блендері банан.
- Всипте 0,5 ч. л. соди. Можна додати трохи кориці, якщо ви любите її.
- Перемішайте масу до однорідності і смажте, як звичайні оладки.
Смажити можна на соняшниковій олії або без неї. Головне, щоб сковорода була із антипригарним покриттям.
З кабачків
У цьому рецепті не потрібна навіть вівсянка.
- Натріть кабачки на великій терці, а моркву на дрібній (її не повинно бути більше 25% від загальної маси). Якщо ви не любите моркву, можна обійтися лише кабачками.
- Посоліть овочі та перемішайте. Дайте постояти 20 хвилин, потім ретельно відіжміть сік, що виділився.
- На великій тертці натріть будь-який сир. На 1 кг овочів треба взяти 150-200 г сиру. Можна використовувати як твердий, і плавлений. Якщо він копчений, оладки набудуть характерного пікантного присмаку та аромату.
- Додайте в овочеву масу збиті яйця. На 1 кг овочів треба взяти 2 великі або 3 дрібні яйця.
- Ретельно перемішайте інгредієнти, додайте часник, сіль та улюблені спеції до смаку.
Випікати оладки можна в духовці, розклавши на лист або помістивши у формочки для маффінів. Температура випікання – 180 градусів. Час – 20 хвилин.
Якщо немає бажання поратися з духовкою, можна посмажити на сковороді, увімкнувши мінімальний вогонь і накривши кришкою. Якщо сковорода пригоряє, сформуйте оладки на зразок котлет руками і обваляйте в панірувальних сухарях.
При приготуванні багатьох страв борошно можна замінити подрібненими вівсяними пластівцями, а цукор замінником, фініками або бананами. А іноді достатньо використовувати лише яйця, щоб інгредієнти зберігали форму під час смаження.
Це і є головні секрети людей, які дотримуються дієтичного харчування. Використовуючи їх можна експериментувати з різними стравами, адаптуючи їх під свої запити.
