Кабачкові оладки вважаються споконвічно літньою втіхою гурманів. Є думка, що з замороженого овочу нічого, що близько нагадує оладки, приготувати вже не вийде. Насправді це порожня марнотратність, оскільки оладки із замороженого кабачка нічим не відрізняться від звичайних. Звичайно, потрібно знати кілька секретів і тоді кабачкові оладки можна буде їсти цілий рік.
Для приготування потрібно:
- 500 грам заморожених кабачків,
- 2 яйця курячих,
- 1 ст. ложка сметани,
- 1/3 ч. ложки солі,
- 4 ст. ложки борошна,
- щіпка цукрової пудри.
Як готувати
Хитрість полягає в тому, що для приготування оладок із кабачка потрібно підготуватися заздалегідь. Цілком заморожений овоч або кубики переробити буде складно, до того ж вони пустять при цьому багато води, через що на виході страва вийде блідою і несмачною. Але в крайньому випадку розморожений овоч можна подрібнити блендером.
Тому свіжий кабачок труть на тертці, фасують по пакетам та контейнерам, і заморожують уже як напівфабрикат. Перед приготуванням оладок суміш розморожують, дають стекти надлишкам вологи, після чого додають сметану та курячі яйця.
Потім змішують борошно із сіллю та цукровою пудрою, додають у суміш і добре перемішують.
Всі ці хитрощі дозволяють тією чи іншою мірою компенсувати втрату смакових якостей після розморожування кабачкової суміші. Залишиться тільки напекти оладок і згадувати смак літа.
Смачного!
