Основою плову є рис. Але це якщо пам’ятати класичний варіант страви. Але популярну страву цілком можна приготувати і з іншої крупи. Наприклад, із гречки. Вийде не менш смачно. А деяким гурманам гречаний плов сподобається набагато більше за рисовий. А все завдяки незвичайному та яскравому аромату.
Приготувати нестандартну версію відомої страви східної кухні досить просто.
Складові
Для приготування гречаного плову знадобляться такі продукти:
- гречка – 600 г;
- нарізана невеликими кубиками яловичина (або інше м’ясо) – 600 г;
- терта морквина – 400 г;
- нарізана соломкою або кубиками цибуля – 200 г;
- оливкова олія – 100 мл;
- вершкове масло – 100 г;
- сіль та спеції за смаком.
Хід приготування
- Спочатку слід розігріти овочеву та м’ясну основи. Для цього в казан потрібно відправити суміш (100 мл оливкової олії + 50 г вершкового масла).
- У ємність із гарячою масляною сумішшю слід висипати підготовлену цибулю. За хвилину в посуд треба покласти м’ясо.
- Коли м’ясний компонент дійде до напівготовності, відправляємо моркву в казан. Після ретельного перемішування масу, що знаходиться в посуді, треба залити літром води.
- Як тільки рідина завирувала, до неї треба відправити сіль та спеції. Вогонь слід зменшити та почекати близько 60 хвилин.
- Поки м’ясні та овочеві компоненти готуються, розігріти на сковороді крупу. Бажано, щоб гречка пасерувалась у 50 грамах вершкового масла.
- Розігрітий круп’яний компонент потрібно пересипати в казан, після чого слід збільшити вогонь. Перемішувати вміст поки що не потрібно. Вміст ємності слід залити водою, щоб рідина була вищою за гречку на 1,5 см.
- Потрібно почекати, доки рідина повністю не википить. На цьому етапі на казані не повинно бути кришки.
- А ось після повного випаровування води посуд треба прикрити, а вогонь – зменшити. Через 30 хвилин гречаний плов буде готовий. Залишиться добре перемішати вміст казана.
