Популярне в усьому світі поки – це не рідкість, а ознака цілої категорії ПП-страв, що вже сформувалася, що означає, що в тарілці буде багато свіжих, соковитих і корисних інгредієнтів. Про те, як зібрати додому і яку рибу вибрати, розповіла професійний кухар.
Що таке поке
Тарілка вареного рису зі злегка маринованою рибою — традиційна їжа імігрованих гавайських японців. Слово «поке» означає нарізані на шматочки продукти. Свіжовиловлені морські продукти та доступна риба доповнюється будь-якими овочами та фруктами, що опинилися під рукою. При виборі заправки відштовхуються від головного інгредієнта: до текстурних та пружних креветок підійде соус на основі майонезу, а до жирної риби краще вибрати поєднання соєвого соусу та лимонного соку.
Що знадобиться:
- Рис відварений – 100 г;
- Філе червоної риби заморожене – 80 г;
- Редис – 20 г;
- Огірок – 50 г;
- Авокадо – 50 г;
- Кукурудза консервована – 20 г;
- Манго – 50 г;
- Чука – 30 г;
- Норі – 1 лист;
- Кунжут – 10 г;
- Соус чилі – 15 г;
- Майонез – 30 г;
- Соєвий соус – 10 мл.
Як готувати
- Філе риби розморозьте та наріжте великими кубиками. Заправте рибу майонезом та соусом чилі.
- Овочі та фрукти помийте. Зніміть шкірку з авокадо та манго, наріжте їх довільними кубиками. Огірок і редис наріжте тонкими кружечками.
- У поглиблену миску викладіть рис кімнатної температури. У центр помістіть шматочки риби у маринаді. По колу розкладіть нарізані овочі та фрукти, чуку та кукурудзу.
- Прикрасьте страву кунжутом і тонкими смужками норі, попередньо нарізавши ножицями. Подавайте із соєвим соусом. До речі, замінити білий рис можна бурим або крупою кіноа.
