Ця страва виходить смачною та ситною завдяки курячому фаршу, грибам та ароматній заливці, а вінчає все це хрумка основа з лаваша. Кулінари радять додавати в заливку мускатний горіх та суміш перців. Пиріг багатошаровий, складається враження, що він зроблений із листкового тіста. Такий ефект забезпечує готовий лаваш.
Складові
Список продуктів для пирога складається з:
- лавашів – 4 шт.;
- курячої грудки – 300 г;
- печериць – 300 г;
- сиру (твердий сорт) – 200 г;
- цибулі – 1 шт.;
- моркви – 1шт.;
- яєць – 3 шт.;
- сметани (будь-якої жирності) або вершків – 1 склянка;
- олія;
- мускатного горіха (меленого) – 0,25 г;
- суміші перців – ½ ч. л.;
- солі.
Як приготувати пиріг з лаваша
- Цибулю нарізають невеликими кубиками, а моркву натирають на великій тертці. Гриби нарізають брусочками.
- Курку подрібнюють у блендері чи м’ясорубці.
- На невеликій кількості олії обсмажують цибулю до золотистого кольору. Потім додають моркву та тушкують овочі 5 хв. Далі викладають печериці та обсмажують ще 5 хв.
- До овочів та грибів додають фарш. Інгредієнти ретельно перемішують, потім солять, перчать і підсипають мускатний горіх. Начинку тримають на помірному вогні до готовності курячого фаршу.
- Щоб приготувати заливку, в миску збивають яйця, сметану і сіль. Сир натирають на великій тертці.
- Форму для запікання змащують олією, а потім застеляють лавашем і роблять високі борти. Вгору лаваша викладають третину начинки, посипають сиром і поливають 3 ст. л. заливки.
- Ще два аркуші лаваша обрізають під розміри форми і викладають по черзі, змащують начинкою і заливаючи заливкою.
- Верх пирога накривають цілим лавашем, який посипають сиром, доповнюють заливкою та прикрашають грибами.
- Духовку розігрівають до 180 °C. Пиріг запікають 30 хв.
