Після маринування з лимоном і зеленню та запікання на вугіллі риба виходить дуже смачною, соковитою та ароматною.
Складові:
- Скумбрія – 4-5 штук;
- Петрушка чи інша зелень – 5–7 гілочок;
- Часник – 2 зубчики;
- Лимони – 3 шт;
- Рослинна олія – 2-3 ст. ложки;
- Сіль – 1½-2 ч. ложки;
- Перець чорний мелений – 1 ч. ложка.
Приготування
1․ Рибу випатрайте, видаліть голови і хвости. З кожної тушки зніміть філе, щоб вийшло по два шари. Промийте та підсушіть філе.
2․ Подрібніть у блендері петрушку, часник, ½ чайної ложки лимонної цедри, олію, сіль та перець.
3․ Полийте рибу маринадом і залиште в холодильнику на півтори-дві години.
4․ Поверніть філе в рулети і насадіть на шампури, чергуючи з великими скибочками лимона.
5․ Готуйте на мангалі до рум’яної скоринки з усіх боків.
