Багато хто стикається з тим, що тефтелі можуть виходити трохи сухими, щільними і не дуже смачними. Однак за умови використання трьох кулінарних хитрощів ситуацію легко можна буде змінити.
На що господаркам варто звернути увагу
Сало
Не варто забувати про те, що сухуватий фарш легко покращити за допомогою сала. Як правило, на половину кілограма м’яса прийнято брати близько 50 г жирного продукту. В результаті будь-яке м’ясо стане соковитішим і смачнішим.
Приготування фаршу
Від методики подрібнення фаршу залежатиме смак страви. Найбільш соковитими та смачними тефтелі виходять у тих господинь, які за допомогою м’ясорубки вибирають середній помел.
А ось про блендер краще забути, тому що тефтелі втратить свою соковитість.
Для склеювання фаршу
Деякі вводять до складу рецепту куряче яйце, але це може призвести до сухості та навіть твердості. Тому можна обмежитися додаванням рису.
За рахунок того, що в складі крупи є крохмаль, тефтелі будуть добре тримати форму в процесі приготування.
