Брауні – це традиційний американський рецепт. Його основа шоколад, звідси колір та назва. Brown – “коричневий”. Це не кекс, не пиріг і печиво. Щось середнє між усім цим.
Брауні вигадали кулінари чиказького готелю Palmer House у 1893 році. З того часу це один із найвідоміших десертів у світі.
У США та Канаді обожнюють брауні. Особливо діти (їдять, запиваючи молоком). Його продають у всіх кондитерських та кафешках, а господарські американки й самі печуть.
Отже, щоб приготувати брауні, вам знадобляться:
- Шоколад – 100 гр (бажано темний);
- Вершкове масло – 180 гр;
- Цукровий пісок – 200 гр;
- Яйця – 4 шт;
- Борошно – 100 гр;
- Волоські горіхи – 100 гр.
Приготування
- Насамперед потрібно розтопити шоколад і вершкове масло. У класичному рецепті написано – на водяній бані. Але є ще й інший спосіб. З функціями «водяної лазні» чудово справляється мікрохвильова піч. Покладіть шоколад і вершкове масло у спеціальну форму і відправте в МХП на 1 хвилину при максимальній tº.
- Діставши з мікрохвильової печі, шоколадно-вершковий крем потрібно ретельно перемішати.
- Потім в окремому посуді збиваємо цукор та яйця. Збивати можна віночком, можна міксером або блендером.
- В шоколад додаємо 100 г борошно, потім шоколадну та яєчно-вершкову суміш, а після цього – збиті разом цукор та яйця.
- Останній штрих – у тому ж блендері подрібнюємо горіхи та додаємо їх у тісто.
- Включаємо духовку на 200º, і, поки вона прогрівається, обкладаємо глибоке деко пекарським папером. Зверху пергамент рекомендуємо змастити олією.
- Виливаємо тісто в лист і відправляємо в духовку.
- Випікати 20-25 хвилин.
- Завдяки пекарському паперу брауні дуже легко витягти з форми. Після цього можна відправити десерт остигати.
- Розрізаємо брауні на маленькі прямокутнички.
- За класичним рецептом зверху брауні поливають абрикосовою глазур’ю. Можна прикрасити цукровою пудрою і свіжою м’ятою.
На смак брауні справді не кекс, не пиріг і печиво. Щось середнє. В міру солодко, не нудотно, приємний смак надають горішки. Одним словом, смачно.
Брауні подають з морозивом, до чаю, кави чи молока.
