З цим соусом страви без особливих зусиль почнуть набувати апетитної красивої коричневої скоринки. Японці використовують теріяки у багатьох випадках. Наприклад, у Країні сонця, що сходить, цей соус є популярною заправкою і маринадом для страв з усіх видів м’яса, морепродуктів і овочів.
Складові
Список продуктів складається з:
- соєвого соусу – 100 мл;
- води – 70 мл;
- цукру – 60 г;
- винного (яблучного) оцту – 1 ст. л.;
- меду – 1 ст. л.;
- часнику – 4 зубчики;
- кунжутної (або рослинної) олії – 1 ч. л.;
- тертого імбиру – 1 ч. л.;
- крохмалю – 3 ч. л.
Як приготувати соус теріяки
- У сотейнику змішують першу партію інгредієнтів. Спочатку готують суміш із соєвого соусу, кип’яченої води, олії та оцту.
- Часник та імбир перетирають і разом із медом вони утворюють другу партію інгредієнтів.
- Склад заготівлі доповнюють цукром та крохмалем. Продукти перемішують. Важливо, щоб через крохмаль не утворилися грудки.
- Коли змішування інгредієнтів завершено, сотейник ставлять середній вогонь і доводять до кипіння. На плиті посуд тримають ще 3 хв. після закипання. Важливо при цьому постійно та інтенсивно помішувати масу в сотейнику.
- Соус проціджують через сито. Далі його переливають у ємність, в якій він зберігатиметься весь час.
Охолоджують продукт домашнього виробництва за кімнатної температури. Після остигання соус набуде густої та тягучої консистенції.
