Для цього супу-пюре відмінно підійдуть як свіжі, так і заморожені овочі та зелень. Вже готову страву можна прикрасити, виклавши зверху сухарики, м’який сир або невелику кількість дрібно нарізаного бекону.
Але про все по порядку. Тримайте список інгредієнтів, які знадобляться для приготування супу:
- 500 г броколі;
- 300 г шпинату;
- 250 мл вершків 10%-ної жирності;
- 150 г сиру;
- 2 цибулини;
- 1 л води;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- сіль та спеції – за смаком.
Як готувати
- Насамперед відваріть брокколі на парі. Зверніть увагу: можна використовувати стандартний спосіб варіння, але в цьому випадку капуста змінить свій приємний колір на бурий відтінок.
- Цибулю очистіть від лушпиння, нашаткуйте і обсмажте на олії.
- Тепер варто з’єднати цибулю з броколі та шпинатом і залити водою – рідина повинна повністю покривати овочі.
- Тушіть всі компоненти приблизно 10-15 хвилин, а коли рідина випарується, додайте 2 склянки гарячої води, перемішайте і подрібніть за допомогою блендера.
- Суміш, що вийшла, знову відправте на плиту, додавши вершки і сир. Як тільки сир розплавиться, можете розливати суп по тарілках та кликати домашніх до столу.
