Розсипчасте тісто та солодка начинка з легким ароматом апельсинової цедри. Перед цією випічкою буде складно встояти.
Складові:
- Борошно – 400 г;
- Розпушувач – 10 г;
- Сіль – ¼ ч. ложки;
- Цукор – 220-230 г;
- Вершкове масло – 200 г;
- Курячі жовтки – 2 штуки;
- Вода – 50 мл;
- Гарбуз – 750 г;
- мелена кориця – за смаком;
- Апельсин – ½ штуки.
Приготування
- З’єднайте борошно, розпушувач, сіль і 150 г цукру. Додайте нарізане шматочками масло і розітріть в крихту. Вершкове масло перед цим приберіть у морозилку на 20–30 хвилин.
- Додати жовтки з холодною водою і швидко замісіть тісто.
- Відокремте від нього приблизно третину або трохи більше. Обидві частини загорніть у плівку і злегка сплющіть. На 40-45 хвилин залиште більшу в холодильнику, а меншу – в морозилці.
- Гарбуз порубайте дрібними шматочками або натріть на великій тертці. Змішайте з цукром та корицею.
- За допомогою дрібної терки зніміть апельсинову цедру та перемішайте з начинкою.
- Форму застеліть пергаментом і рівним шаром розподіліть по ній більшу частину тіста.
- Зверху злегка присипте панірувальними сухарями і викладіть начинку.
- Дістаньте тісто, що залишилося з морозилки і крупно натріть прямо на пиріг.
- Випікайте десерт приблизно 35–40 хвилин за температури 180 °С.
