Насолодитися смачним закусочним салом із часником та прянощами можна вже через добу. Сало виходить найніжнішим і буквально тане у роті. Відмінна закуска на будь-який випадок та стіл.
Продукти (на банку 0,5 л):
- грудинка – 0,4 кг;
- часник – 3 зубчики;
- запашний перець – 8-10 штук;
- лавровий лист – 2-3 штуки;
- суміш перців – чайна ложка;
- коріандр (мелений) – чайна ложка;
- сіль – столова ложка (без гірки).
Покрокове приготування
1. Починають приготування закуски з того, що сало чи грудинку нарізають на невеликі шматки. В окремій ємності з’єднують сіль, суміш перців, коріандр. Кожен шматок ретельно обвалюють у спеціях.
2. Далі беруть чисту та суху банку. У неї поміщають лавровий лист, запашний перець, пластини часнику та шматки сала. Для півлітрової ємності роблять два шари.
Важливий нюанс: шийку банки потрібно протерти, щоб не залишилося спецій та прикривають кришкою.
3. На дно каструлі стелюють марлю або рушник. Ставлять банку і заливають водою по плічка. Каструлю поміщають на плиту та доводять до кипіння. Від цього моменту засікають 45 хв. Потім банку дістають, закручують кришку і залишають до повного остигання.
4. Банку із салом та спеціями прибирають у холодильник на 24 години. За добу можна пробувати. Зберігається закуска в холодильнику трохи більше 2 місяців.
Добре підходить до перших страв, відвареної картоплі або просто з хлібом та зеленою цибулею.
