Пшеничне борошно під забороною у людей з непереносимістю глютена. Гідною альтернативою йому стане рисове, проте цей продукт, на жаль, не завжди можна виявити у невеликому супермаркеті біля дому.
Однак це не привід засмучуватися – замість того, щоб провести день, безцільно блукаючи по магазинах у пошуках рисового борошна, спробуйте приготувати його в домашніх умовах – рису на полицях торгових точок хоч греблю гати.
Для приготування рисового борошна підходить будь-який із сортів рису.
- Крупу варто пересипати в сито і промити під проточною холодною водою, поки рідина не стане прозорою.
- Дочекайтеся, доки вода повністю стече, і висипте рис на рушник, щоб його обсушити. У крупі не повинно залишатися крапель води, при цьому вона повинна бути вологою.
- Тепер невеликими порціями подрібніть рис у кавомолці, після чого пересипте на суху сковорідку і, увімкнувши вогонь на мінімум і безперервно перемішуючи, підсушіть борошно.
- Щоб продукт не згорів, посуд, у якому він смажиться, варто періодично знімати з плити.
- Щоб переконатися, що борошно висохло, дрібку варто здавити пальцями. Сухе борошно розсипатиметься, а вологе – утворюватиме грудки.
- Залишилося просіяти рисове борошно, скориставшись ситом, і можна використовувати його для приготування різних страв.
