Кускус є традиційною крупою східної кухні, яку гідно оцінили в усьому світі. В першу чергу продукт приваблює простотою приготування, приємним смаком та високою поживною цінністю. Однак не у кожного цей вид крупи виходить смачним.
Які секрети допоможуть приготувати гарнір правильно
Відповідний об’єм рідини
Важливо коректно розрахувати кількість рідини для того, щоб кускус вийшов гідним. Для цього потрібно слідувати правилу 1 до 1: вливаємо такий самий обсяг рідини, скільки беремо крупи. При меншій кількості води гарнір вийде сухим, а надлишок рідини робить консистенцію в’язкою та не дуже апетитною.
Оливкова олія
Для того щоб смак кускуса максимально розкрився, суху крупу потрібно збризкати невеликою кількістю якісної оливкової олії. Цей продукт ідеально поєднується з гарніром. Тільки після цього вливаємо рідину.
Правильна техніка
На перший погляд може здатися, що жодної технології приготування кускуса немає, адже продукт не потрібно варити чи тушити. Однак хитрість все-таки присутня, завдяки якій гарнір виходить ніжним та повітряним. Після того, як ви влили потрібну кількість гарячої води, рекомендується відразу ж перемішати страву. У такому разі можна уникнути злиплих грудок.
Трави та спеції
Сам по собі кускус має дуже нейтральні смакові якості, тому їх варто поліпшити. Перед тим як ввести гарячу воду, потрібно додати будь-які спеції та трави. З пряних трав можна звернути увагу на петрушку, розмарин, орегано, базилік, м’яту. Якщо ви хочете додати спецій, то найкращими варіантами є куркума, часник, кмин, коріандр.
