Багато хто вважає, що на гідному рівні можна приготувати лише дорогі макарони, які не всі можуть дозволити собі вживати на постійній основі. Частка істини в цьому є: дорогі макаронні вироби дуже складно зіпсувати. Але і дешевий продукт можна приготувати смачно та гідно.
Які 5 хитрощів у цьому допоможуть
Правильно розраховуйте обсяг каструлі та води
Будь-які макарони вимагають великої кількості рідини, тому і сама каструля має бути місткою. На сто грам сухого продукту рекомендується брати не менше літра води.
Не бійтеся пересолити
Італійські кухарі, які вважаються визнаними експертами з питань приготування ідеальної пасти, вводять досить велику кількість солі. Справа в тому, що макарони все одно не зможуть увібрати всю сіль, додану при варінні. Однак компонент допомагає макаронним виробам не лише зберегти форму, але й набути гідного смаку. Тому сміливо вводьте по десять грамів солі на кожний літр рідини.
Час приготування
Деякі господині спеціально недоварюють макарони, бо чули, що цей підхід є єдиним правильним. Але готувати макаронні вироби до стану al dente актуально лише в тому випадку, якщо ви доводитимете страву до готовності на сковорідці з соусом. В інших випадках краще дотримуватися часу, який вказує на упаковці виробник.
Друшляк
Для того щоб макарони залишалися відмінної якості, їх важливо відкинути на друшляк, дозволивши стекти основному об’єму рідини. Однак близько 50 мл макаронної води таки варто залишити.
Фінальний штрих
Після того, як ви відправили макарони на друшляк, їх варто повернути в каструлю, де залишилося трохи рідини. Потім вводимо шмат вершкового масла і починаємо активно перемішувати гарнір. За такого підходу навіть найдешевші макарони вийдуть смачними.
