Ситуації бувають різні. Іноді ламається духовка, іноді її взагалі немає, а буває так, що просто немає бажання возитися з випічкою, тоді як побалувати себе пирогом з чаєм дуже хочеться. Вирішити цю проблему допоможе сковорода. У ній можна спекти простий смачний пиріг досить швидко. Головне, знати деякі тонкощі.
Що потрібно знати про пиріг у сковороді
- Сковорода має бути з товстими стінками, щоб тепло поширювалося по всій поверхні рівномірно, підігріваючи тісто з усіх боків. Якщо взяти тонку сковороду, низ підгорить, а середина залишиться сирою.
- Не робіть багато тіста, так як у сковороді воно довше пропікається, а в місцях зіткнення зі сковорідкою підгоряє. Чим швидше пропечеться пиріг, тим менше він пригорить. Орієнтуйтеся на те, щоб це буде не пиріг у звичайному розумінні, а скоріше товстий млинець. Оптимальна товщина готового пирога – приблизно 5-7 см.
- Коли тісто запечеться всередині, пиріг можна перевернути, щоб верхня скоринка підрум’янилася.
- Щоб перевернути пиріг, накрити сковороду тарілкою, потім перевернути її, щоб пиріг вивалився на тарілку. Після чого повернути його назад, верхньою стороною уклавши на дно.
- Пиріг легко зісковзне назад у сковороду при перевертанні, якщо тарілку попередньо змастити олією.
- Перевірити готовність можна за допомогою дерев’яної палички (шпажки чи зубочистки). Проткніть нею середину пирога. Сире тісто прилипне до палички.
- Випікайте на мінімальному вогні під кришкою.
Як готувати
Найпростіший варіант пирога готується на кефірі. Потрібно змішати кефір із борошном, цукром та содою. Пропорції довільні.
Консистенція тіста має вийти як густа сметана. У тісто можна додати корицю, ванільний цукор, нарізані шматочками фрукти чи ягоди. Вилити все на розігріту та змащену олією сковороду та випікати до готовності. Час випікання залежить кількості тіста, інтенсивності вогню, діаметра сковорідки.
Другий варіант пирога готується на молоці. Треба змішати до однорідності 1 яйце, 1-2 ст. цукру, 150 мл молока. Додати 150 г борошна, трохи солі та чайну ложку соди. Збити до однорідності. Можна покласти корицю або ванільний цукор, якщо ви їх любите.
Вилити тісто на сковороду, зверху укласти скибочки яблука, банана чи посипати тісто ягодами. Випікати під кришкою до готовності.
Зверху готовий пиріг можна посипати цукровою пудрою.
