Багато господарок скаржаться на те, що бісквіти виходять з невеликим горбком, а часом і зі справжнім «вулканом» посередині. На щастя, вирішити таку проблему не так складно, як це може здатися на перший погляд.
Так, деякі кулінари радять обернути форму фольгою, всередину якої потрібно вкласти мокрий рушник. Погодьтеся – спосіб, може, і дієвий, але досить клопіткий. Якщо ви не хочете витрачати свої сили і час на те, щоб змайструвати подібний пристрій, спробуйте скористатися іншим способом.
Він полягає в тому, щоб поставити форму, наповнену тістом, не в розігріту, а, навпаки, в холодну духовку. Можете не побоюватися – навіть з використанням різних рецептів ви отримаєте рівний бісквіт – класичний, сметанний, масляний, на окропі, шоколадний – загалом будь-який.
Повторимо ще раз: добре збите тісто варто перекласти у форму для випікання і відправити у вимкнену духовку. Лише після цього поверніть ручку, що відповідає за нагрівання, на температуру, яку зазвичай використовуєте для випікання бісквіту.
Ще один важливий момент: не забудьте накрити форму фольгою з перфорацією, щоб виходило повітря. Через 30-35 хвилин фольгу слід зняти та продовжувати випікання бісквіту до готовності.
