Оселедець, позбавлений кісточок, входить до складу безлічі страв, але найголовніша з них, мабуть, – знаменитий оселедець під шубою. Якщо ви вирішили подати улюблений салат до столу, вам напевно стане в нагоді спосіб, завдяки якому відокремити філе від кісток можна за 2 хвилини.
Для початку розріжте оселедець вздовж хребта. У місці, де знаходиться плавець, варто зробити з двох боків глибокий надріз так ви зможете з легкістю його видалити.
Після цього слід відрізати голову і випатрати рибу.
Щоб зняти шкіру, необхідно підчепити її ножем з боку голови і потягнути, наче панчоху. Зробити це варто з обох боків.
Не забудьте зрізати плавнички, розташовані на черевці, після чого так званий підготовчий етап може вважатися завершеним.
Потім візьміть оселедця за хвіст (буде зручніше, якщо ви скористаєтеся серветкою), розведіть частини хвоста в різні боки та переверніть тушку, після чого потягніть у протилежні сторони.
Поспішати не варто – інакше деякі кісточки можуть залишитися на хребті.
Коли оселедець розділиться на дві частини, обріжте хвіст і відокремте філе з боку хребта, де був розріз. Так у вас вийде чотири шматочки філе оселедця.
До речі, поодинокі кісточки, які іноді залишаються після завершення процедури, легко видаляються за допомогою пінцету.
