При тривалому зберіганні мед може затвердіти. Цей процес називається «кристалізація». Найчастіше зустрічається простіша назва – «зацукровування». У самому явищі нема нічого страшного. Навпаки, воно свідчить про натуральність продукту. Навіть після затвердіння мед зберігає і смакові якості, і корисні властивості.
Однак продукт, що зацукрів, має неприємну консистенцію. Крім того, його дуже незручно вживати. Зрозуміло, у кулінара з’являється бажання повернути меду рідкий стан. І досягти такого результату дуже просто.
Найшвидший спосіб
Ємність з медом, що зацукрився, можна поставити в мікрохвильову піч на дві хвилини. Більш тривале розігрівання може зіпсувати продукт. Розтоплювати бажано невелику порцію: такий підхід і прискорить процес і знизить ризик погіршення консистенції меду.
Варто підкреслити, що використання мікрохвильової печі має серйозний недолік: мед, розігрітий у НВЧ-печі, позбавляється багатьох своїх корисних властивостей.
Інші способи
Якщо кулінар хоче зберегти в продукті всі важливі сполуки, краще скористатися іншим лайфхаком.
Так, розтопити мед можна на водяній бані. Для цього потрібно використовувати дві каструлі: одну велику, а другу – маленьку.У великому посуді має кипіти вода. Друга каструлька має висіти над гарячою рідиною. Маленьку ємність бажано добре зафіксувати. Також потрібно переконатися, що у цю каструлю не потрапляє вода.
Є ще простіший спосіб. Достатньо поставити банку з медом у каструлю з теплою водою. Температура рідини не має перевищувати +40 градусів. При розтоплюванні меду за допомогою води або пари продукт треба постійно помішувати ложкою – доки мед не стане досить рідким.
