Сучасні господині дедалі рідше варять варення, а частіше заморожують урожай. Це стосується домашніх заготовок із ягід та фруктів. Часу такий метод обробки займає небагато. Але найголовніше при цьому – заготівлі залишаються такими ж корисними. Розкажемо, як заморозити малину.
Три важливі моменти
- Малину перед заморожуванням не миють. Усі бактерії, які можуть залишатись на ягодах, загинуть від низької температури. А мокра малина перетвориться на крижану грудку.
- Цілком заморожують тільки свіжу ягоду. М’яту і підв’явшу краще використовувати для приготування пюре.
- Заморожувати ягоди найкраще у невеликих контейнерах.
Як заморозити
- Малину просто висипають у сухий та герметичний пакет і зав’язують його на вузол, залишивши трохи повітря, а потім поміщають у морозилку.
- Найпростіше перетерти малину з цукром. Перед тим як прибрати у морозилку, пюре потрібно залишити постояти 15 хвилин, щоб розчинився цукор.
- Якщо цукор протипоказаний, можна замість нього використати мед. У середньому на 5 частин ягід беруть 1 частину меду.
