Незважаючи на те, що спосіб засолювання, про який піде мова, зарахований до «ледачих», сало виходить надзвичайно смачним і ніжним. Господині, які спробували солити сало за цим рецептом, стверджують, що воно буквально тане в роті.
Отже, потрібний шматочок обраний, потрібні інгредієнти підготовлені – можна приступати до засолювання.
Для початку сало слід помістити в розсіл. Щоб приготувати розсіл, вам знадобиться у літрі води розчинити 6 столових ложок солі. Не забувайте про спеції – підійде чорний перець горошком, гвоздика, часник та лавровий лист.
На день залиште сало за кімнатної температури. Після цього три доби потримайте на полиці холодильника. Коли ви дістанете сало з рефрижератора, через чарівний аромат вам напевно захочеться відрізати і спробувати хоча б маленький шматочок, але ще не час – варто дочекатися, поки настане вечір.
Натомість ретельно обсушіть прошарок паперовими серветками. Це варто робити для того, щоб уникнути утворення льоду. Після цього змішайте кріп і часник і натріть сумішшю, що вийшла, шматочок сала. Як варіант – посипати прошарок подрібненими лаврушкою та сумішшю перців.
Залишилося покласти сало в морозилку і через кілька годин – надвечір – можна знімати пробу.
