Будь-який кухар повинен вміти зберегти яскравий колір борщу, тому що це є прямим доказом уміння приготувати страву відмінної якості. Не завжди яскраво-червоний відтінок вдається зберегти до кінця готування. Однак за допомогою трьох простих секретів можна завжди готувати ідеально червоний борщ.
У чому вони полягають
Відварений буряк
Існує методика, відповідно до якої варто ввести додаткові буряки крім тих, що тушаться окремо. Коренеплід бажано брати невеликого розміру, тому що саме такий продукт дає більше кольору.
Варимо його разом із рештою компонентів протягом двадцяти хвилин.
Потім коренеплід потрібно дістати, подрібнити за допомогою терки, обробити невеликою кількістю соку лимона та готувати у борщі протягом п’яти хвилин.
Сік
Для цієї хитрощі нам потрібно також взяти додаткові буряки. Її рекомендується очистити, подрібнити та залити гарячою водою.
Наприкінці приготування отриманий сік потрібно відфільтрувати та ввести до складу страви. Забарвлення вийде практично бордове.
Цукор
Не всі господині люблять експериментувати з великою кількістю кислих продуктів, оскільки це може зіпсувати борщ. Тому не завжди кухарі вводять достатню кількість лимонного соку чи оцту.
Однак можна виправити ситуацію, додавши щіпку цукру. Суп стане не тільки червоним, а й смачнішим.
