Якщо рекомендації з приготування безе або рецепт вишисуаза припадуть до душі далеко не всім кулінарам, то порада про те, як готувати суп, щоб доданий кріп чи цибуля залишалися зеленими, точно знадобиться кожному кухареві від малого до великого.
Щоб перша страва вийшла не тільки смачною, але й красивою, необхідно дотримуватися декількох простих правил.
- Засипати в каструлю дрібно нашатковану зелень варто тоді, коли суп, борщ або бульйон вже зварився і ви вимкнули вогонь.
- Окрім зелені, до посуду варто додати невелику кількість соди – буквально на кінчику ножа. Не варто побоюватися – на смак це ніяк не вплине, а ось страва виглядатиме апетитно.
До речі, цю ж пораду можна використовувати і в процесі підготовки корисних інгредієнтів для овочевого салату чи гарніру. Після того як вода в каструлі закипить, додайте сюди дрібку соди, а потім можете зі спокійною душею закидати брокколі, перець, моркву, спаржу і таке інше.
Вимкніть вогонь і дайте овочам настоятися близько 5-7 хвилин. Важливо: кришка має бути закритою. Так ви зможете не тільки зберегти первозданний колір, але й зробити його ще яскравішим.
