Зайвий жир у готових стравах ніколи не йде на користь. Не важливо, суп це чи друга страва, овочеве рагу чи м’ясні делікатеси. Усі вони корисні лише у разі збалансованого поєднання інгредієнтів. Розкажемо, які прості хитрощі зменшать жирність страв, без шкоди для смакових якостей.
- Якщо серед інгредієнтів є м’ясо – потрібно видалити зайвий жир. Якщо це страви з фаршем, готуйте його вдома, а не купуйте напівфабрикат – так можна контролювати кількість жиру.
- Якщо приготувати бульйон із запасом, то можна його охолоджувати і збирати з нього залишки жиру, перш ніж приготувати щось на його основі.
- Молочні продукти, якщо вони додаються за рецептом, слід вибирати з низьким показником жиру. Наприклад, тільки в одній склянці молока жирністю 3,2 % міститься 6,4 грами цієї речовини в живому вигляді.
- Не лийте олію на око, а відміряйте столовими ложками. Особливо це важливо, коли готуєте салати зі свіжих овочів.
- Замість того, щоб смажити на сковороді, випікайте вироби в духовці і не у формі обробленої олією, а на пергаменті. До речі, навіть на сковороді можна смажити рибу чи м’ясо без жиру, якщо використати пергамент.
- Цей пункт підтримає будь-який дієтолог. Включивши до раціону більше овочів і фруктів, які можна з тим самим успіхом додавати в м’ясні вироби, можна зробити їжу кориснішою для організму.
