У будь-якого кухаря можна знайти свій особливий рецепт, завдяки якому борщ виходить наваристим, ароматним та смачним. Багато залежить від якості продуктів, вірності рецепту та від додавання додаткових компонентів.
Але є певні базові принципи, які допоможуть будь-якій господарці зробити борщ максимально якісним.
У чому вони
Приблизно однакове подрібнення інгредієнтів
Якщо йдеться про овочі, то бажано подрібнювати їх на рівні частини. У такому разі вони будуть готові одночасно, а також подарують страві неймовірно однорідний та ніжний смак.
Перець
Дехто вважає, що болгарському перцю не місце у борщі, проте це дуже поспішні висновки. Цей овоч здатний зробити борщ куди більш ароматним і насиченим, ніж ми звикли.
Найкраще відправляти перець у засмажку до введення томатної пасти.
Відповідний буряк
Будь-яка господиня намагається полегшити собі завдання, тому вибирає один великий буряк, щоб вистачило на борщ. Але такий продукт має дуже слабкі смакові якості і практично не забарвлює страву.
Тому краще взяти кілька маленьких овочів, щоб борщ вийшов таким, як у ресторані.
