Біляші досі є одним з найпопулярніших видів пиріжків, оскільки мають прекрасні смакові якості. Багато хто любить біляші за вдале поєднання смачного дріжджового тіста з неймовірно соковитою м’ясною начинкою. Для того, щоб страва завжди виходила якісною, потрібно правильно працювати з фаршем.
Про які тонкощі варто знати господаркам
Не шкодуйте цибулі
Для приготування начинки для біляшів заощаджувати на цибулі не слід: здебільшого саме від цього фактора залежить соковитість усієї страви. На кілограм фаршу досвідчені господарки можуть брати половину кілограма цибулі.
Правильне додавання солі
Ми звикли до того, що сіль потрібно вводити безпосередньо у фарш, проте технологія приготування біляшів вимагає від нас іншої методики. Рекомендується відміряти потрібну кількість солі, з’єднати продукт із цибулею і лише після цього ввести до складу фаршу. В результаті біляші виходять дуже смачними.
Прянощі
Якщо ви хочете, щоб біляші мали смак, що запам’ятовується, то варто вибирати оригінальні спеції. Наприклад, можна приготувати пікантний варіант, поєднавши кілька видів перцю з порошком імбиру та чилі. Можна обійтися і класичними варіантами – пряними травами. Також досвідчені кулінари додають зіру та коріандр.
Забудьте про яйца
Нам не потрібно добиватися того, щоб фарш виявився “склеєним” за допомогою яєць, тому даний продукт вводити не потрібно. Якщо ж додати яйця в начинку, то біляші вийдуть сухими.
